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资兴哪里有绝味鸭脖技术培训？绝味鸭脖大家应该都不陌生，这种越吃越辣的小食大家都爱吃，居家旅行。绝味鸭脖属于卤菜里面的辣卤、红卤等类型注意事项： 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则太重。 2、干辣椒以选干为好，因为这种椒色亮、辣味较重。剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤后，方可突出其“劲辣”风味。 3、颈子店都声称用了几十种，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到的效果，呈现出一种若有若无的香味。 4、鸭颈子里也带辣味，其实不难，鸭颈子后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。绝味鸭脖究竟是怎么做的呢，郴州友品餐饮培训中心是一家**与餐饮创业的培训学校，一对一名师实践教学，三年免费技术升级，我们欢迎每一位热爱餐饮，想要创业得人。本培训中心位于郴州市苏仙区郴江路口老政务中心对面，培训面积300多平米，是目前郴州规模**，开办专业培训中心最早的一家拥有培训营业执照证书的公司，目前已培训并向社会输入创业学员2000多名。深受社会的广泛好评，欢迎想创业，想学一技之长的你来实地考察。
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